FAJITAS CON SOBRAS DE POLLO ASADO

 

FAJITAS CON SOBRAS DE POLLO ASADO

Ingredientes (para 4 personas):

Tortillas de maíz o de trigo (8 tortillas)

Sobras de pollo asado

Pimientos de colores (rojo, verde, amarillo)  Cebolla

Sazonador mexicano o mezcla de especias (sal, pimentón, comino...)

Aceite de oliva virgen extra

Lechuga

Guacamole o aguacate

Salsa de yogur

Cilantro

Tabasco u otra salsa picante (opcional)

 

Elaboración:

Cortar las verduras en tiras finas. Rehogar con aceite de oliva.

Añadir los restos del pollo asado desmigado

Añadir el sazonador o la mezcla de especias. Mezclar bien

Calienta las tortillas en una sartén o en microondas y sírvelas con el relleno que hemos preparado, lechuga cortada fina, un poco de guacamole o aguacate en trozos pequeños, salsa de yogur y salsa picante (opcional) y cilantro.

                                                        Foto: Pixabay